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BioBausewein Wein | Hotel | Leben

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97346 Iphofen, Allemagne
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Le domaine viticole Bausewein exploite environ 5 hectares de vignes dans les vignobles Julius Echter Berg, Kronsberg, Kalb et Dettelbacher Berg Rondell d'Iphoenix. Les vignobles sont la propriété de la famille depuis plusieurs générations. Au début des années 1990, le maître vigneron Karl Josef Bausewein s'est converti à la viticulture écologique. Depuis 1995, le domaine gère officiellement ses vignobles selon les directives de l'association de culture internationalement reconnue "Naturland" et son contrôle permanent. Sabrina Bausewein et Matthias Popp ont repris le domaine il y a quelques années.

Les herbes et les plantes aromatiques poussent entre les rangs de vigne et protègent ainsi le sol de l'érosion et du dessèchement rapide. L'enherbement intact et varié permet d'activer la vie du sol et d'attirer les insectes utiles. La sauterelle, le bourdon et l'escargot sont des visiteurs bienvenus chez nous. Nous n'utilisons pas de désherbants, de fongicides chimiques de synthèse, d'insecticides ou d'engrais artificiels contenant des minéraux facilement solubles.
Sabrina Bausewein et son mari Matthias Popp sont convaincus que la clé du succès réside dans la nature. En limitant les quantités et en produisant des raisins sains, les Bausewein créent des vins puissants et épicés, fruités et pétillants, dotés d'un corps et d'un bouquet généreux. Les vins blancs secs et demi-secs sont élaborés à partir des cépages silvaner, pinot blanc, müller-thurgau, scheurebe, kerner, cabernet blanc et bacchus. Pour les vins rouges, la famille Bausewein cultive le pinot noir et le regent.

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