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7208 Malans, Suisse
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Guide du vin: Weingut Donatsch
Info:
Le domaine viticole Donatsch et l'auberge "Winzerstube zum Ochsen" à Malans appartiennent à la famille Donatsch depuis plus de 120 ans. La quatrième génération, avec Thomas Donatsch, est considérée comme un révolutionnaire dans la viticulture suisse. Dès le début des années 1970, il a commencé à élever ses pinots noirs et ses chardonnays dans des piécines françaises, selon le modèle bourguignon. C'est l'amitié étroite avec André Noblet - le regretté maître de chai du célèbre Domaine de la Romanée-Conti - qui a poussé Thomas Donatsch à le faire. Son fils Martin Donatsch - cinquième génération - est revenu à Malans en 2001 après de nombreux stages dans divers domaines viticoles du monde entier et se consacre aujourd'hui de nouveau davantage au cépage autochtone Completer, en plus de ses cépages préférés Chardonnay et Pinot Noir. Martin Donatsch incarne la cinquième génération du domaine et est double champion du monde des producteurs de pinot noir. Thomas Donatsch s'est vu décerner le titre d'"icône du vin suisse" par Gault&Millau et figure parmi les meilleurs vignerons de Suisse. En 2019, il a reçu le "Prix Ami du Vin" pour l'ensemble de son œuvre. Les vins Donatsch sont devenus incontournables sur les cartes des vins de la gastronomie étoilée et sont des raretés recherchées même en Suisse. Lors des ventes aux enchères, les vins de chardonnay et de pinot noir de la famille Donatsch atteignent régulièrement les prix les plus élevés.

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