Weingut Neumeister

Christoph Neumeister est la troisième génération à diriger le domaine viticole Neumeister à Straden, sur le site Vulkanland Steiermark. Son approche de la viticulture et de la vinification, ainsi que ses exigences en matière de qualité du vin, sont très nuancées. À une époque où ce qui est le plus bruyant, le plus grand ou le plus criard s'impose très souvent au premier plan, il poursuit consciemment une méthode de travail à long terme, globale et coûteuse, afin de vinifier des vins élégants, marqués par le calme intérieur et la complexité, mais néanmoins animés et d'une profondeur satisfaisante.

Straden se trouve sur le site Vulkanland Steiermark, dans le sud-est de l'Autriche, et se caractérise par un climat mixte illyrien et pannonique. Celui-ci offre des journées chaudes et des nuits fraîches ainsi que des précipitations suffisantes, en moyenne 900 mm par an, ce qui permet une longue période de végétation et des vendanges tardives. Dans cet environnement climatique exigeant, 30 hectares répartis sur d'innombrables petits vignobles en pente sont cultivés.
La géologie de ces vignobles est caractérisée par des sols sédimentaires riches en calcaire de deux origines différentes: le grès et le calcaire coquillier, issus d'une mer de Wadden, et le gravier de Sarmate, qui s'est déposé ici à l'ère tertiaire en provenance des Alpes. Beaucoup de ces vignobles ont atteint l'âge de 40 ans et plus et sont encore en partie des cultures sur souches, ce qui débouche sur un travail manuel laborieux. En outre, tous les vignobles sont cultivés de manière biologique depuis 2013.

Des vendanges manuelles soigneuses, des périodes de macération prolongées, une maturation douce et lente en cave, une fermentation spontanée, de longues périodes de contact avec les levures et une mise en bouteille tardive donnent des vins bien structurés et élégants avec un haut degré de complexité et une origine claire. Les vignobles premium du domaine comprennent Saziani et Moarfeitl (GSTK) ainsi que K...