Weingut Gerhold

Notre domaine viticole à Gösing am Wagram

remonte à l'année 1750, comme le prouve la chronique locale, et est le plus ancien domaine familial du village.
Aujourd'hui, l'exploitation familiale comprend 11,5 hectares de vignobles dans les meilleurs endroits (Goldberg, Mittersteig, Zeisleiten et Fumberg) autour de Gösing. Les anciennes caves de lœss et les couloirs de lœss qui relient la cave de la maison à l'ancien pressoir valent la peine d'être vus.
Des cépages autochtones comme Roter Veltliner, Grüner Veltliner, Riesling, Grüner Sylvaner,
Pinot blanc ou Zweigelt constituent des cépages adaptés aux conditions climatiques
le matériau de base idéal.
La syrah, utilisée pour la cuvée "CHERUB", constitue une petite exception,
élevé en petits et grands fûts de bois
Les "blancs" sont toutefois au premier plan, en particulier le Grüne Veltliner,
dont il existe 4 "catégories de poids",
et en particulier des meilleurs vignobles FUMBERG & MITTERSTEIG.
Un fruité élégant, clair comme du cristal et frais pour les vins légers; des épices, de la densité et de l'élégance pour les vins plus lourds
Pour les crus est l'objectif déclaré.

Dans le vignoble, on travaille selon les directives de la "production intégrée contrôlée". Cela signifie des mesures phytosanitaires prudentes et respectueuses des insectes utiles ainsi qu'une gestion ciblée de l'entretien des sols, notamment par la plantation d'un mélange équilibré de plantes de couverture. Les principaux objectifs sont la promotion de la santé du sol, la protection contre l'érosion, le maintien et la création d'une couche d'humus et la protection contre le compactage du sol.

Dans la cave, nous renonçons à la fermentation spontanée et travaillons avec quelques levures sélectionnées dont nous connaissons parfaitement les propriétés et dont nous sommes convaincus qu'elles expriment de manière continue et idéale l'origine et le caractère de nos vins. Grâce à cette fermentation contrôlée, nous sommes en mesure de produire des vins...