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54518 Osann-Monzel, Allemagne
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Site web: reefweine.de
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Guide du vin: Weingut Reef
Info:
La première mention de la viticulture dans la famille remonte à 1773. Bernhard Reef perpétue cette tradition sur le domaine Reef en s'en tenant aux méthodes transmises de génération en génération et en les associant à de nouvelles connaissances. Comme la protection de l'écosystème dans le vignoble et donc la protection des moyens de subsistance de la famille est une priorité absolue, le viticulteur mise depuis plus de 20 ans sur une viticulture contrôlée et respectueuse de l'environnement. Dans l'esprit de cette pensée durable, l'entreprise a adhéré à l'association Slow Food. Les nombreuses distinctions de l'AWC Vienna prouvent que le vin Reef issu des coteaux de schiste orientés vers le sud est tout aussi convaincant en termes de goût et de qualité.

Une viticulture respectueuse signifie beaucoup de travail manuel au domaine Reef. Les rangs de vigne sont enherbés et riches en espèces, ce qui favorise un écosystème intact. Les engrais ne sont donc utilisés qu'en cas de besoin. Les rendements sont systématiquement réduits et les raisins sont vendangés à la main de manière sélective. Ainsi, seuls les raisins bien mûrs arrivent à la cave. Ils y sont traités avec précaution et le plus naturellement possible. Le temps est un facteur important lors de la vinification. Ainsi, chaque vin Reef peut développer individuellement son potentiel. Afin de densifier les arômes dans certains vins rouges, du jus est retiré du moût lors de la fermentation.

Typique de la Moselle, le Riesling est également le cépage le plus important pour le domaine Reef. Une goutte particulièrement fine provient du "Osanner Rosenberg", le meilleur terroir de l'exploitation familiale. Le vin doux résiduel Riesling "Fass No. Dreizehn" a, selon le vigneron, le goût d'avoir attrapé le soleil dans la bouteille. Élevé en sec, il convainc par son volume aromatique et sa fraîcheur. Le chardonnay est rafraîchissant et minéral et le rivaner est un vin d'été. Le Regent "Suavis", un vin fruité et doux, plaît a...

GALERIE PHOTO 2 Weingut Bernhard Reef

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