F. Schatz

La famille Schatz est originaire du Tyrol du Sud (Trentino, Tyrol), la partie germanophone de l'Italie du Nord, près des Dolomites. La famille s'est finalement installée dans le sud de l'Allemagne, à Korb (état de Baden Württemberg) et s'est spécialisée dans la viticulture depuis 1641.

À 18 ans seulement, Friedrich Schatz avait déjà deux choses bien claires dans son esprit : premièrement, il voulait perpétuer la tradition viticole familiale, et deuxièmement, il voulait le faire dans une région au climat plus favorable.
1982 est arrivé et il a commencé son voyage afin de trouver l'endroit idéal. Il a parcouru plusieurs pays et régions et a finalement choisi l'Espagne, plus précisément Ronda, qui est géographiquement située par la Méditerranée mais est fortement influencée par l'Atlantique. Située au cœur de l'Andalousie, la Serrania de Ronda est une région où les Ibères et plus tard les Romains cultivaient déjà leurs vignobles, plus précisément dans la vieille ville d'Acinipo (Ronda la Vieja - Terre de vin).
Il a trouvé la finca et la maison, Finca Sanguijela, au nom particulier et située dans la Sierra de la Sanguijuela. Curieusement, les initiales de la Finca et de Friedrich se sont avérées être les mêmes, il était donc naturel que le logo de la bodega soit FS. Mais d'abord, il devait apprendre la langue. Un cours intensif à Marbella pour apprendre l'espagnol castillan ainsi que des "leçons pratiques" avec les maçons qui ont participé à la rénovation de la maison ont fait des merveilles pour la compréhension mutuelle et son parfait accent andalou. L'objectif était de créer un vignoble et une bodega où il pourrait créer des vins biologiques et biodynamiques de grande qualité. Des vins vifs et pleins de vie. Soigné et produit sur la base de la sagesse traditionnelle en conjonction avec des techniques modernes. La Finca Sanguijuela possédait déjà un petit vignoble, mais il était encore nécessaire de faire des essais avec les différentes variétés afin de voir lesq...