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39055 Leifers, Italie
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Guide du vin: Buchner Landgut
Info:
Le Buchnerhof abrite le centre de rencontre de la fondation Elisabeth et Helmut Uhl (http://eh-uhl-stiftung.org), le vignoble se regroupe autour du centre de rencontre. Les sols acides de porphyre donnent naissance à des vins qui se distinguent nettement des Pinots noirs de la région de Mazon, typiques du Tyrol du Sud, qui poussent sur du calcaire et sont généralement massifs et riches en alcool. Les Buchner noir https://www.noir-buchner.com sont soigneusement triés à la main, égrappés à la main et fermentent en grande partie dans les baies intactes. Ils sont stockés dans des fûts très particuliers https://www.noir-buchner.com/unser-fass, nés de réflexions physiques sur la diffusion du vin et de l'oxygène à l'intérieur des interfaces chêne/vin.

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