Deianira srl

Toutes les étapes de la production sont suivies: de la récolte et de la sélection des raisins à la vinification et à la mise en bouteille des produits sous la supervision du bureau de contrôle de la qualité.
Pour Deianira, l'éco-durabilité signifie: attention, soin et respect des ressources naturelles.

Deianira recherche la qualité des produits, mais toujours dans le respect de l'environnement et en accord avec les valeurs d'éthique et de responsabilité sociale.
Une zone à forte vocation doit posséder des caractéristiques bien définies et objectivement adaptées au type de sol.
Le sol est principalement calcaire et argileux, avec une riche concentration de pierres. Ces conditions géologiques (ainsi que microclimatiques) particulières favorisent la culture de raisins indigènes tels que la Corvina, la Rondinella et la Molinara, qui absorbent la forte densité de nutriments du sol.
L'altitude - de préférence supérieure à 200 mètres au-dessus du niveau de la mer - et l'exposition au soleil sont de la plus haute importance. Une plus grande exposition au soleil permet une meilleure préparation phénolique et une meilleure maturation des raisins, ainsi qu'une augmentation de la teneur en sucre.
De plus, cette condition combinée à une bonne ventilation entraîne une diminution de l'humidité; les raisins seront donc plus aptes au séchage.
Nos vignobles sont cultivés avec le plus grand soin. Nous suivons un protocole sur les traitements et la fertilisation, établi par le Consortium pour la protection des vins de Valpolicella (projet RRR - Reduce, Save, Respect), dont les directives interdisent l'utilisation de nombreux produits pesticides. Nous ne pratiquons pas la fertilisation chimique, mais uniquement la fertilisation organique.
Les sols sont également enherbés entre les rangs, ce qui limite la vigueur des vignes et crée un important équilibre végétatif-productif.
Pour chaque hectare planté de vignes, nous laissons un nombre limité de bourgeons par plante, visant ainsi un pro...