Domaine Villepeyroux Forest

Notre histoire viticole familiale a commencé en 2006, lorsque mes parents ont acheté 20 ha de vignes et les bâtiments du Domaine Villepeyroux. À l'époque, la production était uniquement destinée à la cave coopérative. En 2011, le reste de la famille (mon mari et moi) s'est installé sur le domaine pour apprendre le métier de la vigne et travailler ensemble.
Aujourd'hui, le vignoble a beaucoup changé: Nous avons maintenant 35 ha en AOC Minervois et IGP. Une douzaine de cépages y sont travaillés avec amour. Une partie de la production est destinée au vrac, mais nous embouteillons depuis 2008 et sélectionnons pour cela nos meilleures parcelles. Nos rendements sont faibles (40 hl/ha en moyenne) et nous privilégions la qualité à la quantité.
Depuis septembre 2021, le vignoble est en agriculture biologique