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39050 Völs am Schlern/Fiè allo Sciliar, Italie
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Avoir les pieds sur terre et être ouvert au monde: Markus Prackwieser prouve que l'on peut être les deux. Il exploite le domaine viticole Gump Hof à Völs am Schlern, vieux de près d'un demi-millénaire, avec beaucoup de respect pour la tradition, mais il puise aussi son inspiration à l'extérieur: dans la Wachau, en Bourgogne ou dans la vallée de la Loire. "Ce sont des régions modèles", explique Prackwieser. Depuis 2000, il est responsable du domaine viticole Gump Hof à Völs, et depuis lors, il cherche à échanger avec ses collègues vignerons.
Les nouvelles voies ne sont donc pas étrangères au vigneron, tout comme les racines profondes dans l'histoire. En effet, le Gump Hof remonte au 16e siècle. "Cela marque le domaine, cela se traduit par une approche respectueuse de l'environnement, par la culture de cépages typiques, par des méthodes de culture classiques et par un travail manuel minutieux", explique Prackwieser. Le viticulteur peut s'appuyer sur des vignes en pente jusqu'à 70 pour cent, situées entre 400 et 850 mètres d'altitude, dans lesquelles poussent des pinots bleus et blancs, du sauvignon blanc, du gewurztraminer et du vernatsch.
Dans les vins du domaine Gump Hof à Völs, le terroir et l'ouverture au monde se rejoignent. Ou comme le dit Markus Prackwieser: "Les connaissances acquises, l'expérience personnelle, le temps et la patience et le peaufinage d'un profil gustatif autonome font que le caractère du paysage se reflète dans nos vins. Et celui du vigneron"
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