Mas du Novi

Il existe un Languedoc méconnu. A certains endroits, entre la Méditerranée et les massifs montagneux, il existe encore des
Des régions montagneuses, des lieux magiques à découvrir. A condition d'être un amateur de vin, voire un néophyte,
simplement curieux, le Languedoc est une terre sauvage qui procure des impressions magiques.
Visiter le Mas du Novi, c'est ouvrir les yeux sur un panorama époustouflant. D'un côté, la beauté
de l'étang de Thau, coincée entre deux reliefs, Sète et le Cap d'Agde, face à la Méditerranée qui s'étend jusqu'à l'horizon.
jusqu'à l'horizon. De l'autre côté, sur le versant opposé, la plaine de l'Hérault, délimitée par les Cévennes, souvent recouvertes d'une épaisse couche de nuages.
épais manteau de nuages gris.
Le Mas du Novi domine l'abbaye de Valmagne, dont il dépendait au 12e siècle. Si la
Siècle, il n'y avait pas d'autre choix. Cette partie de l'histoire a été effacée par la Révolution, mais il reste une petite chapelle sur le site.
et un calvaire avec l'inscription "Siste et Ora Viator": Voyageur, assieds-toi et prie.
Les vignes, cultivées de manière biologique, partagent le domaine avec des forêts et la garrigue.
la garrigue, qui est entretenue de manière unique par des chèvres et des ânes. Le vent et le soleil contribuent également à la qualité des raisins.
La qualité des raisins est très bien préservée dans ce beau terroir.