Oliver Zeter

Depuis 15 ans, le nom d'Oliver Zeter est synonyme de Sauvignon Blanc de classe mondiale. Ce palatin clairvoyant à l'étiquette caractéristique en forme d'ours a donné une nouvelle patrie à ce cépage en étudiant minutieusement les terroirs et les clones locaux et en définissant des sites appropriés. Aujourd'hui, l'entreprise fait partie des valeurs sûres parmi les meilleurs domaines viticoles d'Allemagne. Et pas seulement grâce à ses sauvignons expressifs.

Lorsqu'Oliver Zeter, le "plus vieux jeune viticulteur du Palatinat", comme il le dit avec ironie, est passé de la consommation de vin à la production de vin à l'âge de 40 ans, il n'y avait pratiquement rien: pas de domaine viticole, pas de vignes, pas de technique. Mais une idée - et elle avait de la gueule! Lors de ses voyages en Afrique du Sud, aux États-Unis, au Chili, en Italie, en Australie, en Nouvelle-Zélande, dans la Loire et dans le Bordelais, il a toujours été fasciné par un cépage qui, à l'époque, n'avait pas la réputation de donner des vins d'origine. Ce qui impressionnait Zeter chez le sauvignon blanc, c'était sa capacité à changer de style et d'arômes. Et comme il n'y avait rien à prendre en compte, il a commencé courageusement avec un underdog. C'était en 2007.

quinze ans plus tard, Oliver Zeter accueille ses invités avec une poignée de main ferme, de préférence devant son "Domaine" sur la Haardt, un quartier de Neustadt an der Weinstraße. Oliver et son frère Christian Zeter ont fait rénover l'imposant bâtiment, construit en 1922 dans le grès clair qui domine les vignobles, et lui ont apporté une touche d'élégance. à 400 mètres de là se tenait la légendaire table des habitués, au cours de laquelle le professeur Otto Dill a dessiné la caricature d'ours du grand-père de Zeter - du nom de Walter Baer - qui est aujourd'hui immortalisée sur l'étiquette. De là, la vue s'étend loin sur la mer de vignes du Palatinat, également appelée à juste titre le "balcon du Palatinat".

La diversité du climat dou...