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79292 Pfaffenweiler, Allemagne
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Le Pfaffenweiler Weinhaus est une petite association de producteurs située à 10 km au sud de Fribourg-en-Brisgau. Son nom provient du village viticole du même nom, Pfaffenweiler. Une multitude de cépages différents sont cultivés sur une surface de 95 ha. La spécialité régionale est le Chasselas (chasselas), qui produit des vins blancs légers, gouleyants et particulièrement digestes. Les classiques bourgognes badois tels que le pinot noir, le pinot gris, le pinot blanc et le chardonnay sont également cultivés. Ils sont particulièrement appréciés pour accompagner les repas grâce à leur caractère puissant et plein. Depuis des années, le Sauvignon Blanc (Muskatsylvaner) est le fleuron de la gamme. Avec ce cépage, la petite cave est depuis des années leader en matière de qualité dans le Pays de Bade. Chaque année, des prix nationaux et internationaux y sont remportés. La gamme est complétée par des vins issus du cépage merlot. Outre les vins rouges pleins et souples, on y élabore également du rosé et du blanc de noir. Le Müller-Thurgau, le Gewürztraminer, le Scheurebe, le Muskateller et le Cabernet Sauvignon sont cultivés en petites quantités. Depuis des années, la maison viticole de Pfaffenweiler est classée parmi les meilleurs producteurs dans les guides de vin les plus importants.

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