Plaimont

en 1978, la coopérative viticole de Plaimont est née de la fusion des trois caves de Plaisance, Aignan et Saint Mont - en bref PLAIMONT. Au fil du temps, d'autres domaines et châteaux se sont joints à elle, comme le Château de Crouseilles, le Château Arricau-Bordes, le Château de Sabazan, le Château Saint Go, le Château de Bascou, le Monastère de Saint Mont, le Domaine de Cassaigne, etc. Les 800 familles de viticulteurs exploitent un vignoble d'environ 5 300 ha. Plaimont accorde une grande importance à la tradition ainsi qu'à l'authenticité et à l'originalité de ses vins. Ainsi, des cépages typiques de la région ou autochtones sont cultivés. Il convient de souligner les vignobles très anciens (en partie âgés de 180 ans) et l'engagement en faveur d'anciens cépages tombés dans l'oubli, comme le manseng noir ou le tardif. Depuis 2002, Plaimont gère le Conservatoire ampélographique, un conservatoire de cépages qui recense 116 cépages locaux différents.