Adresse:
79206 Breisach am Rhein, Allemagne Afficher sur la carte Afficher dans Places
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Téléphone:
Site web:
raspini-winery.com
Guide du vin:
Raspini Winery
Info:
Raspini Winery
Plein de caractère - Naturel - Exceptionnel
La Raspini Winery est une petite entreprise viticole, c'est-à-dire en fait une micro-entreprise avec des vignobles dans le Kaiserstuhl, qui se concentre sur des vins non-interventionnistes. Roberto Raspini est originaire de Sicile, où il a étudié l'œnologie et la viticulture. Après avoir travaillé en Sicile, en Campanie et en Andalousie, il est finalement arrivé dans le Kaiserstuhl où, avec sa femme, il s'adonne à sa passion dans la région la plus chaude d'Allemagne. Le respect de la nature et de sa diversité est essentiel, c'est pourquoi il renonce totalement aux traitements chimiques et aux produits phytosanitaires. La vigne comme le vin sont travaillés à la main. Cela va du travail dans les vignes à la mise en bouteille, en passant par le travail en cave. Les vins sont synonymes de qualité et non de quantité, car le rendement des vieilles vignes est réduit à 30-50 kg/ar, ce qui permet d'obtenir une forte concentration dans les baies. Les vendanges sont très précoces afin de préserver l'acidité.
Après des vendanges et une sélection minutieuses, les raisins sont foulés aux pieds de manière très old-school. Pour obtenir une note boisée fine et pas trop envahissante, on mise sur une fermentation spontanée dans des barriques réutilisées. Les vins y vieillissent ensuite jusqu'à leur mise en bouteille.
La nature à l'état pur, pas de filtration, pas de collage, pas de machines, uniquement des mouvements par gravité. Et bien entendu: quantité très limitée.
Plein de caractère - Naturel - Exceptionnel
La Raspini Winery est une petite entreprise viticole, c'est-à-dire en fait une micro-entreprise avec des vignobles dans le Kaiserstuhl, qui se concentre sur des vins non-interventionnistes. Roberto Raspini est originaire de Sicile, où il a étudié l'œnologie et la viticulture. Après avoir travaillé en Sicile, en Campanie et en Andalousie, il est finalement arrivé dans le Kaiserstuhl où, avec sa femme, il s'adonne à sa passion dans la région la plus chaude d'Allemagne. Le respect de la nature et de sa diversité est essentiel, c'est pourquoi il renonce totalement aux traitements chimiques et aux produits phytosanitaires. La vigne comme le vin sont travaillés à la main. Cela va du travail dans les vignes à la mise en bouteille, en passant par le travail en cave. Les vins sont synonymes de qualité et non de quantité, car le rendement des vieilles vignes est réduit à 30-50 kg/ar, ce qui permet d'obtenir une forte concentration dans les baies. Les vendanges sont très précoces afin de préserver l'acidité.
Après des vendanges et une sélection minutieuses, les raisins sont foulés aux pieds de manière très old-school. Pour obtenir une note boisée fine et pas trop envahissante, on mise sur une fermentation spontanée dans des barriques réutilisées. Les vins y vieillissent ensuite jusqu'à leur mise en bouteille.
La nature à l'état pur, pas de filtration, pas de collage, pas de machines, uniquement des mouvements par gravité. Et bien entendu: quantité très limitée.
GALERIE PHOTO 11 Raspini Winery
