Rebhof

Falstaff écrit sur nos vins:
"Si l'on devait décrire les vins d'Ulrike et Oliver Schaugg du REBHOF, ce serait la sérénité: ils sont profonds, mais aussi aromatiques et vivifiants comme une promenade au petit matin sur les rives du lac de Constance"

LE PLAISIR AU DOMAINE
La qualité du raisin à la bouteille
Notre domaine viticole idyllique, dans une maison en briques de plus de 100 ans, se trouve à seulement 300 mètres du lac de Constance.
Nous y produisons des vins avec amour & soin, en harmonie avec la nature: bandes fleuries dans les rangs de vigne, nouvelles variétés innovantes comme le Muscaris. Souvignier Gris, Sauvignac, mais aussi des cépages classiques comme le Müller-Thurgau, le Bacchus et le Spätburgunder. N'hésitez pas à passer chez nous pour déguster des vins primés, marqués par le terroir unique situé directement au bord du lac de Constance.
Notre petite philosophie du vin
Dans notre entreprise familiale, les méthodes respectueuses de l'environnement vont de soi. Les raisins de nos vignes sont soigneusement vendangés à la main - les amis et la famille nous aident à "fouiller", comme on appelle les vendanges chez nous. Seule la vendange absolument mûre et saine est pressée et le jus de raisin est transformé en vin au frais, dans une cave centenaire.

Le vin a ensuite le temps de mûrir et est mis en bouteille au printemps suivant.

Les vins rouges sont macérés et ne sont pas chauffés, de sorte que les arômes délicats des fruits se retrouvent dans le vin. Pour nos vins rouges, le moût est foulé à la main et fermenté dans une cuve ouverte. Les vins blancs fruités sont mis en bouteille au printemps, tandis que les vins rouges corsés Rubin, Spätburgunder et Poesie sont élevés pendant au moins 15 mois en fûts de bois.