Toutes nos activités dans le vignoble et dans la cave sont douces et délicates, afin que le vin arrive dans la bouteille le plus proche possible de la nature. Notre attachement au terroir et notre lien profond avec la nature se reflètent également dans nos vins: naturels et d'une honnêteté sans fard.
Les deux rivières Talfer et Eisack ont laissé derrière elles cette île de Lagrein unique en son genre dans le quartier de Gries, dont le sol sablonneux et argileux unique en son genre, enrichi de porphyre, constitue la base de nos vins. Grâce à des ensemencements ciblés, nous veillons à la biodiversité, ce qui permet aux sols de rester autosuffisants et de produire chaque année de nouveaux vins de caractère.
Les vignes ont souvent été plantées par nos ancêtres et sont maintenant en place depuis des décennies, défiant le temps, même notre temps moderne et rapide. Afin de maintenir les vignes en harmonie avec la nature, elles sont cultivées avec amour depuis 1996 selon des principes écologiques certifiés, ce que Dame Nature nous récompense par des raisins de la plus haute qualité.