"Nous mettons notre passion pour le vin mousseux dans tout ce que nous faisons. La passion pour le vin mousseux est ce qui nous motive et ce que nous voulons allumer chez les autres!" c'est en 1984 qu'est né le désir de faire quelque chose de grand. Depuis, nous explorons de nouvelles voies et produisons vin effervescent de haute qualité en utilisant la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille. À l'époque, cela était impensable pour beaucoup en Allemagne. Aujourd'hui, notre famille exploite 14 hectares de vignes, entièrement de manière écologique. Dans ce contexte, nous avons une grande passion pour les cépages bourguignons. Notre objectif est de faire sentir l'origine de nos raisins et les différences de chaque millésime dans nos vins. Toutes les cuvées sont issues de nos propres vignobles aux sols calcaires, de lœss et de marne passionnants, situés à Hesse Rhénane et dans le Palatinat.

Fabriquée à partir de nos propres vins de base, la fermentation traditionnelle en bouteille demande du temps et de la patience. Dans ce contexte, un long élevage sur lies confère à un Sekt complexité et profondeur. Nos vins effervescents vieillissent au moins 36 mois, certains même jusqu'à 120 mois et plus sur lies en bouteille. Depuis 2019, nous poursuivons notre tradition de vin mousseux avec Marie-Luise et Katharina, la deuxième génération. Toutes générations confondues, nous mettons depuis lors, en tant que famille, encore plus l'accent sur la durabilité, le travail dans les vignes et les méthodes traditionnelles dans la cave à champagne.