Stefan Potzinger Weine GmbH

Les raisins de nos vins sont cultivés sur environ 13 hectares de vignobles dans le sud de la Styrie.
Les vignobles que nous cultivons sont répartis sur les communes de Ratsch (Ratscher Kapun), Sulztal (Ried Sulz), Glanz, Kittenberg, Höch (Theresienhöhe) et Sentilij, ainsi que de très petites surfaces sur Schlossberg et Eichberg.
Nous cultivons nos vignobles selon les directives de la production intégrée.
En résumé, cette forme de culture protège les organismes bénéfiques, le sol et l'environnement.
Les raisins destinés à mes vins sont cueillis à la main en plusieurs passages à des maturités physiologiques élevées et maximales. Ils sont placés dans de petites caisses, refroidis, écrasés et pressés.
Nos moûts sont fermentés dans des cuves en acier ou traditionnellement dans des fûts en bois. Après la fin de la fermentation, les vins mûrissent au contact des levures fines.
Nous n'ajoutons pas de sucre supplémentaire aux moûts pendant le processus de vinification. Nos vins ne sont pas désacidifiés chimiquement et aucune correction des tannins n'est effectuée. Grâce à ce caractère naturel, mes vins se conservent très bien et accompagnent parfaitement les bons repas.
Ce naturel dans la vinification exige le meilleur matériel de raisin.
La plupart de nos travaux de cave se déroulent donc dans les vignobles.