Adresse:
63911 Klingenberg, Allemagne Afficher sur la carte Afficher dans Places
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Téléphone:
Site web:
www.weingut-bastian-hamdorf.de
Guide du vin:
Weingut Bastian Hamdorf
Info:
Nous sommes la première génération de viticulteurs. Depuis 2014, nous cultivons 1,5 ha de vignes en terrasses écologiques sur le Schlossberg de Klingenberg et le Bischofsberg de Großheubach. Nous sommes convaincus du potentiel des vignobles: vieilles vignes, terrasses et sols de grès bigarré. Ils se composent de 1/3 de sylvaner, 1/3 de pinot noir, 1/6 de Riesling et 1/6 de portugais.
La viticulture écologique en terrasses signifie pour nous la concentration du travail dans le vignoble et la réduction dans la cave. Cela comprend le travail durable du sol à la houe et à la fraise, l'ensemencement d'enherbements estivaux et hivernaux, la taille et le feuillage soignés, ainsi que des vendanges tardives en petites caisses. Il va de soi que nous renonçons aux désherbants. Nous souhaitons recréer la vie du sol, favoriser la biodiversité et augmenter au maximum la diversité des espèces dans les vignobles. L'élevage du vin en cave est réduit au minimum. De longues périodes de macération, un pressurage doux, pas de collage, un apport de soufre bien en dessous de la limite autorisée, un long élevage sur lies et une mise en bouteille tardive en font partie dès le début. La régionalité, la typicité et l'authenticité sont essentielles pour nos vins.
Nous cultivons nous-mêmes toutes les vignes et n'achetons pas de raisins, de moût ou de vin. Il va de soi que nous produisons le vin de manière écologique et durable.
La viticulture écologique en terrasses signifie pour nous la concentration du travail dans le vignoble et la réduction dans la cave. Cela comprend le travail durable du sol à la houe et à la fraise, l'ensemencement d'enherbements estivaux et hivernaux, la taille et le feuillage soignés, ainsi que des vendanges tardives en petites caisses. Il va de soi que nous renonçons aux désherbants. Nous souhaitons recréer la vie du sol, favoriser la biodiversité et augmenter au maximum la diversité des espèces dans les vignobles. L'élevage du vin en cave est réduit au minimum. De longues périodes de macération, un pressurage doux, pas de collage, un apport de soufre bien en dessous de la limite autorisée, un long élevage sur lies et une mise en bouteille tardive en font partie dès le début. La régionalité, la typicité et l'authenticité sont essentielles pour nos vins.
Nous cultivons nous-mêmes toutes les vignes et n'achetons pas de raisins, de moût ou de vin. Il va de soi que nous produisons le vin de manière écologique et durable.
GALERIE PHOTO 2 Weingut Bastian Hamdorf
