Weingut Christoph Eifel

Le domaine viticole Christoph Eifel est situé dans le village viticole traditionnel de Trittenheim (région de Bernkastel), à un jet de pierre de ses propres vignobles, qui sont cultivés toute l'année. Sur une surface d'environ sept hectares de vignes, environ 90% de Riesling ainsi que du pinot blanc et du pinot gris sont cultivés dans les vignobles individuels de Trittenheimer Altärchen, Trittenheimer Apotheke, Piesporter Goldtröpfchen ainsi que Dhroner Hofberg et Neumagener Rosengärtchen. Les vignobles en pente sont exploités dans le respect de l'environnement, avec des rendements réduits et une sélection rigoureuse des raisins. Les vins sont fermentés spontanément de manière contrôlée et, selon le type de vin, élevés en cuve inox ou en grands fûts de chêne avec un long vieillissement sur lies fines.
En tant que véritable enfant de la Moselle, Christoph Eifel est fier de perpétuer les traditions du domaine familial. Pour lui, l'exploitation des vignobles de riesling uniques autour de sa patrie n'est pas un travail, mais une passion qui lui a été transmise dès son plus jeune âge.
Les vins naissent de l'interaction entre le sol, le climat et le savoir-faire du vigneron - autrement dit, de l'harmonie entre l'homme et la nature. Pour Christoph, travailler avec la nature et toutes ses particularités est toujours à la fois fascinant et stimulant. En tant que véritables enfants de la Moselle, ses vins sont uniques et très expressifs. Le traitement en douceur, les mesures d'accompagnement de la fermentation ainsi que les compétences de maître de chai sont adaptés afin de rendre justice à la spécificité des vins.