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79801 Hohentengen, Allemagne
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Guide du vin: Weingut Engelhof
Info:
Le domaine viticole familial Engelhof est situé dans la région du lac de Constance, en Suisse
directement à la frontière suisse et exploite 24 ha, dont 20 ha en propriété unique arrondie sur le Hohentengener Oelberg. La viticulture était déjà pratiquée dans notre commune il y a longtemps, comme l'a montré la découverte de la plus ancienne preuve matérielle de la culture de la vigne dans le Bade-Wurtemberg.
Il s'agit d'un couteau de vigneron datant de l'époque mérovingienne, environ 700 ans après Jésus-Christ, que l'on peut voir aujourd'hui au musée archéologique Colombischlössle à Fribourg. La culture proche de la nature est importante pour nous, de sorte que nous ne cultivons pas biologiquement mais avec une pensée et une action écologiques et que nous intégrons la nature autour de nous, que ce soit pour la protection phytosanitaire ou pour le choix de l'enherbement, nous voulons briser un peu la monoculture de la vigne et créer un espace vital varié pour les insectes et les animaux utiles. L'accent est mis sur les cépages de la famille des bourgognes et, en raison de la situation à la frontière suisse, sur le Chasselas, ainsi que sur le Müller-Thurgau, le cépage phare de la région du lac de Constance. La gamme de cépages classiques est complétée par de nouveaux cépages résistants comme le Regent, le Solaris, le Muscaris, le Johanniter et bientôt le Cabernet Blanc. Grâce à un gisement naturel d'ardoise dans la pente raide du Hohentengener Oelberg, nous avons décidé d'y planter Riesling, qui, selon nous, exprime le mieux cette structure de sol exceptionnelle pour notre région.
Nous faisons partie de la région viticole du lac de Constance, nous n'avons certes plus le lac en vue, mais l'eau du lac de Constance passe directement au pied du vignoble sous la forme du Rhin.
Dans la cave, nous travaillons beaucoup avec la fermentation malolactique, même pour les vins blancs, mais tous les vins ne la subissent pas. Nos vins sont des coureurs de fond et c'est lorsqu'...

GALERIE PHOTO 2 Weingut Engelhof Gebr. Netzhammer GbR

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