Ewald Zweytick

Les vins pleins de caractère et de plaisir du viticulteur Ewald Zweytick du sud de la Styrie s'impriment profondément dans les papilles. Son principe de donner à chaque variété le temps dont elle a besoin et de ne récolter que des raisins bien mûrs et sains se traduit par la longévité de ses vins. Sans oublier la puissance et la plénitude en bouche. Sur 17 hectares de vignes, Ewald Zweytick cultive les cépages principaux sauvignon blanc, muscat jaune et pinot blanc, suivis par le chardonnay, le welschriesling et le pinot gris. Parmi ses vins de cœur absolus, on trouve par exemple le "Don't Cry", également très apprécié dans la haute gastronomie, et le "Heaven's Door", obtenu par fermentation intracellulaire - tous deux issus du cépage le plus parfait pour Ewald Zweytick en termes de nez, d'épices et de longueur en bouche, le sauvignon blanc. Ces vins peuvent parfois rester jusqu'à 20 mois ou plus en barrique. C'est en tout cas avec eux que Zweytick se rapproche le plus de son idéal de vins pleins, denses et de longue garde. Des vendanges à la livraison en passant par le travail en cave, Ewald Zweytick met la main à la pâte à chaque étape. Ainsi, dans chacun de ses vins de longue garde, on retrouve non seulement la Styrie du Sud, une région viticole au climat unique, avec ses sols qui marquent le goût, mais aussi toujours Ewald Zweytick à l'état pur.