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Nous voulons tirer le meilleur parti possible de notre bonne situation et des conditions exceptionnelles de notre terroir. Cet objectif ambitieux du viticulteur ne peut être atteint qu'en accord avec la nature. Pour moi, la richesse de la création est plus que la base de notre travail. Pour moi, la nature est aussi une source d'inspiration. Chaque année, elle me surprend avec de nouvelles exigences et me met au défi d'y apporter la meilleure réponse en matière de vin. Cette confrontation me fait avancer. Elle conduit à de nouvelles connaissances, elle est le chemin vers la qualité et vers des vins très individuels. Je dois en être remercié. Et c'est pourquoi j'essaie de rendre justice aux précieuses données naturelles et d'en faire quelque chose de particulièrement bon.

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