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79418 Schliengen-Obereggenen, Allemagne
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Guide du vin: Weingut Greiner
Info:
*** Vins et distillats exclusifs issus de nos propres fruits ***

Nous poursuivons systématiquement la culture douce des vignobles dans notre cave - en suivant librement l'idée "de considérer l'ancien comme le nouveau". L'ancien est chez nous le pressoir à panier, connu de la Champagne et prescrit pour la préparation du Champagne. Grâce à elle, nous réussissons à obtenir des moûts qui peuvent être fermentés sans autre filtration ou traitement du moût.
Afin de créer des vins vraiment individuels et pleins de caractère, nous ne suivons pas de recettes fixes, mais plutôt notre idée de base. Nous examinons chaque millésime et chaque raisin individuellement. Ainsi, chaque vin est une tentative de se rapprocher le plus possible de notre idéal. En outre, nous comptons sur le temps, le vieillissement des fûts de bois et les bonnes idées. Parce que le vin est d'abord créé dans l'esprit.
Pour moi, le temps est l'un des éléments les plus importants de la vinification d'un grand vin. En donnant aux vins suffisamment de temps et de repos, ils parviennent à se développer par eux-mêmes

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