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Guide du vin: Weingut Haderburg
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Le domaine viticole

Au milieu des années soixante-dix, nous avons osé franchir le pas et passer d'une exploitation agricole qui vendait du raisin et des pommes à une exploitation viticole, un viticulteur qui transforme ses raisins. L'enthousiasme pour les bons vins et vins effervescents détermine depuis lors les travaux dans les vignes et dans la cave. Ces dernières années, nous avons pu acquérir quelques vignes très bien situées qui complètent notre offre. Les raisins de notre cuvée Erah de merlot et de cabernet sauvignon poussent à Tramin, Kurtatsch et dans le fond de la vallée de Salurn, le gewurztraminer à Tramin, dans le quartier de Rungg.

Année de fondation: 1977 Propriétaire: Alois Ochsenreiter Fermes: Hausmannhof, Obermairlhof Surface viticole: 12,8 ha


Passion et travail manuel

en 1976, nous avons commencé à produire pour la première fois du vin mousseux à partir de raisins de chardonnay et de pinot noir selon la méthode traditionnelle. Aujourd'hui encore, nous sommes le seul domaine viticole du Tyrol du Sud à s'être spécialisé dans la vinification de nos propres vins. Nos quatre vins mousseux de qualité sont le résultat de beaucoup de temps et d'expérience.
Nos vins mousseux de base sont élevés avec ménagement. Ensuite, ils sont mis en bouteille selon le procédé classique de fermentation en bouteille. Le vin reste sur les lies entre 24 et 96 mois. Afin d'éliminer les levures résiduelles, les bouteilles sont remuées à la main puis dégorgées. Chaque bouteille est manipulée plus de 40 fois, de la mise en bouteille à l'emballage!
Haderburg Brut et Haderburg Rosè sont finalement mis en vente avec 6 g de sucre résiduel, Haderburg Pas Dosé avec 2 g de sucre résiduel. Nous donnons à notre Riserva Hausmannhof 8 ans sur lies pour développer tout son potentiel.


Dès le vignoble, nous appliquons des critères élevés. Une taille douce des vignes et une sélection rigoureuse des raisins favorisent la qualité du produit final. Les vendanges sont exclusi...
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