Weingut Langenwalter

"Là où poussent les fruits et le vin, la vie doit être agréable", c'est ce que devaient déjà penser les anciens Romains lorsqu'ils ont introduit la vigne dans le Palatinat. Le domaine viticole Langenwalter a su tirer profit des sols fertiles de Weisenheim am Sand et y cultive la vigne depuis le 17e siècle. La conversion à une viticulture très proche de la nature et l'ouverture aux nouvelles technologies ont fait partie du développement de l'exploitation.
L'accent est mis sur les bourgognes blancs et rouges ainsi que sur le portugais, mais le répertoire comprend également des cépages modernes comme le cabernet sauvignon. Les sols d'altération du grès bigarré, les sols d'altération argileux et les sols marno-calcaires offrent des conditions optimales pour les différents cépages. La production de vins de grande qualité nécessite de nombreuses étapes supplémentaires. On procède par exemple à une taille très réduite, à un travail intensif sur les feuilles, à des vendanges en vert et à des vendanges manuelles sélectives. Chez les Langenwalter, on attache la plus grande importance au traitement délicat des raisins. Dans la cave, on expérimente sans cesse, comme par exemple avec la fermentation spontanée, afin d'obtenir de nouveaux caractères de vin. Ainsi, les vins blancs sont pleins de caractère, typiques du cépage, fruités et marqués par le terroir. Dans les vins rouges, on trouve des caractères puissants, une structure tannique agréable et une utilisation appropriée du bois. Des distinctions régulières dans des revues spécialisées et divers concours prouvent la volonté de qualité de la famille de vignerons