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79241 Ihringen, Allemagne
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Guide du vin: Weingut Stigler
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LE CULTE DE LA CULTURE
Sur 15 hectares du vignoble de Stigler, les plus grandes qualités s'épanouissent dans ce site de premier plan.
De la pure chance, pourrait-on demander?" "Non, plutôt la chance de celui qui est capable. Car il faut aussi travailler dur pour avoir de la chance sur le Winklerberg", estime Andreas Stigler.
Que ce soit lors de l'apport de paillis de paille et d'engrais vert dans le sol de lave poreux, afin que les nutriments et l'humidité puissent être conservés à long terme.
Lors de la taille des vignes au printemps, de la mise en place de cultures intercalaires et de l'entretien doux du sol avec le renoncement aux herbicides.
Ou enfin, lors de la récolte sélective des raisins à la main, afin que même le dernier grain de raisin atterrisse mûr et sec dans le fût.

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