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3491 Straß im Straßertale, Autriche
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Guide du vin: Johann Topf
Info:
Le domaine viticole traditionnel Johann Topf se trouve dans le village pittoresque de Strass im Straßertal, au pied du Gaisberg.
Il est dirigé par Hans et Magdalena Topf.
Un lieu impressionnant où tradition et innovation se fondent harmonieusement. L'année dernière, une nouvelle salle de dégustation sous la forme d'un cube moderne a été insérée dans une ambiance baroque avec un grand souci du détail.
Le plus important pour le couple de vignerons, ce sont leurs quatre fils, Hans Peter, Maximilian, Alexander et Julius, ainsi que la vie dans une nature intacte, là où poussent les grands vins.

La fierté du viticulteur Hans Topf, ce sont les sites du domaine familial - dans les sites premium de la vallée de Kamptal, où l'on fait très attention à planter la bonne variété sur le bon sol.
Outre Ofenberg (Grüner Veltliner), Gaisberg (Riesling), Wechselberg (Grüner Veltliner et Riesling), Hasel (chardonnay et sauvignon), Stangl (pinot blanc) et Heiligenstein (Riesling), le Wechselberg Spiegel lui tient particulièrement à cœur. Là, tout un versant a été tourné vers le soleil, un versant sud-ouest est devenu un versant sud.
C'est sur ce sol permien minéral que s'épanouit désormais Riesling.

Les raisins sont vendangés exclusivement à la main en plusieurs passages, la date de récolte varie d'une année à l'autre et dépend exclusivement de la maturité physiologique des raisins.

C'est dans les caves voûtées historiques vieilles de 500 ans - à 12 mètres de profondeur dans les entrailles du Gaisberg - que mûrissent les vins de la famille Topf
Selon le cépage, la maturité ou le millésime, il est décidé si les vins sont élevés dans l'acier ou dans le bois. Chaque année, de nouveaux fûts en bois de chêne local de Manhartsberg de 600 à 2500 litres sont livrés par des maîtres-livreurs locaux

Les vins ont autant de personnalité que les gens de ce domaine.

GALERIE PHOTO 2 Weingut Topf GmbH & Co KG

DOCUMENTS 1 Weingut Topf GmbH & Co KG

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