Weingut Weishaar

Nous habitons et travaillons à Eichstetten am Kaiserstuhl depuis plusieurs générations, au cœur de la plus belle région viticole. Depuis deux générations déjà, nous produisons ici des vins authentiques.

Corinne & Markus Weishaar prendront les rênes du domaine à partir de 2021. Bien entendu, les parents de Markus, Gaby & Karl-Heinz, les soutiennent activement. Le domaine viticole actuel est né en 1989 d'une exploitation agricole mixte. Actuellement, nous exploitons 7 ha de vignes.

Notre travail avec la nature est volontairement durable, car le Herrenbuck d'Eichstett se trouve dans la réserve naturelle du Kaiserstuhl. Nous renonçons aux herbicides, insecticides et botryticides. En revanche, nous mettons l'accent sur des points tels que: Enherbement riche en espèces, travail mécanique sous la vigne, vendanges 100% manuelles, respect & responsabilité dans le vignoble, traitement délicat des raisins par pressurage en grappes entières. De plus, nous donnons à nos vins le temps dont ils ont besoin pour s'accomplir.

Le terroir: Eichstetter Herrenbuck. Des sols volcaniques altérés rencontrent un lœss calcaire. Une couche de lœss pouvant atteindre 40 m d'épaisseur ne se trouve qu'à l'Eichstetter Herrenbuck et assure une aération et une alimentation en eau optimales du sol. Étant l'une des régions les plus chaudes d'Allemagne, nous trouvons des conditions climatiques idéales pour la viticulture à Eichstetten.

Pas de vin sans passion & origine. Tout simplement 100% Kaiserstuhl. Nos vins sont un ensemble composé de la nature - sol, climat, cépage - et de nous, qui donnons au vin son caractère.

Les vins de domaine & les vins locaux sont marqués par le fruit, typiques du cépage, en filigrane et élevés en cuve inox. Les crus sont issus de vieilles vignes, du cœur de nos parcelles, fermentés spontanément et élevés en fûts de bois.